清蒸腊鸭腿冷水还是热水（腊鸭腿需要蒸多少分钟）

清蒸腊鸭腿用热水比用冷水好，因为腊鸭由于腊过，是比较硬的，用热水来蒸的话能快速渗透腊鸭的内部，加快腊鸭软化蒸好。