步骤 1
准备食材：大米200克 皮蛋30克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克。
步骤 2
大米洗净备用。
步骤 3
枸杞浸泡10分钟。
步骤 4
皮蛋去壳切丁。
步骤 5
小葱切葱花。
步骤 6
姜切丝。
步骤 7
首先砂锅内倒入适量清水，盖上盖，大火烧开，再倒入洗好的大米拌匀，转中火煲30分钟熬成粥。
步骤 8
然后倒入皮蛋、姜丝、枸杞继续小火煲8分钟。
步骤 9
接着放入食盐，撒上葱花搅拌均匀。
步骤 10
最后盛入碗中即可。
1.瘦肉切薄片或切丁放入油盐酱油腌制半小时备用，咸蛋先水煮至稍稍凝固再剥壳切粒，直接打到粥里是一坨东西了，皮蛋可以不用，不过我也是水煮后再切丁的。
2.大火烧开水后放入大米煲成粥，再放入咸蛋、皮蛋煮一会，喜欢粘稠的可以煮久点。
3.最后放入腌好的瘦肉烫熟后洒上香葱、芫茜，完成。
