做馅用猪肉的哪个部分（做馅一般猪肉用哪个部位好）

我个人觉得用猪的后腿肉去掉猪皮比较好，猪后腿肉肥瘦适中，瘦肉比较紧致，肥肉又不厚，做成肉馅既不会太柴，也不会太腻，非常好吃。

猪的腹部。

猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。做馅就是显得比较肥油腻一些，口味喜欢肥一点的，可以多加配菜一起做馅，那就更美味了。