1 将苦菊焯水备用，将松花蛋切成小块备用。
2 将焯好水的苦菊放入碗中，加入适量的盐、蚝油、醋、糖、香油等调味料拌匀。
3 将切好的松花蛋放在苦菊上面，再加入适量的辣椒油、花生酱等喜欢的调味料拌匀即可。
4 可以根据自己的口味添加其他配料，如豆腐干、木耳等。
食材：苦菊100g、皮蛋2个、蒜2瓣、红尖椒2个，盐2g，生抽4ml，老抽3ml，芝麻油适量，白糖适量。
做法
1、苦菊去根茎，撕成小段，洗净，沥干水份；
2、蒜瓣切末；红尖椒去蒂洗净，切细丁；蒜末、红椒碎混合，加盐、生抽、老抽、芝麻油、白糖，腌制入味备用；
3、皮蛋剥壳，刀锋上抹一点植物油，将皮蛋切成小瓣，铺在苦菊上，将提前腌制入味的酱汁浇在上面，搅拌均匀，待苦菊腌制析出少量水份后，即入了味，即可开吃。
