观察脂肪含量百分比和热量含量选择低脂肪食物主要需看配料表中的脂肪含量百分比和热量含量。
其中，脂肪含量百分比指一份食品中脂肪质的百分比，一般以100克为基准，若脂肪含量百分比低于5%即属于低脂肪食品。
而热量含量指食品中所含能量的大小，低热量食品当中的脂肪含量不超过3克，每食品中的总能量不超过100卡。
适量控制脂肪和热量含量是选购低脂肪食品的关键。
此外，选择植物脂肪、鱼、禽肉等动物性脂肪含量较低的食物也是很好的选择。
注意潜藏脂肪，像是煎食物、油炸食物等会让原本低脂肪的食物变得高脂肪高热量，所以在烹煮食物时也需要注意控制烹饪方法。
通过查看配料表中的脂肪含量和成分，以选择低脂食物。
配料表中会列出食品的成分及其含量，包括各种营养物质和脂肪含量等信息，通过比较不同食品的配料表，可以找到低脂的食物。
除了查看配料表外，也可以选择一些低脂食物的常见特征，例如选择蔬菜水果、鱼肉等，避免油炸、烤制等高脂烹饪方式，并且尽量少添加奶油、黄油、芝士等高脂肪的配料。
同时，注意食品包装的“低脂”标识并不代表绝对低脂，还需仔细查看营养成分表和食品配料表。
