自己腌咸菜可以放多久（自己腌的咸菜用放冰箱里吗）

1个月至半年左右

保存时间受多种因素影响，包括腌制的方法、容器以及存储环境等。一般来说，咸菜的保质期可以达到1个月至半年左右。如果是在冰箱中保存，咸菜的保质期可能会延长到6-8个月，但即使是这样，存放过久仍可能产生对身体有害的物质，如亚硝酸盐和有机醛类