主料：小章鱼300克、洋葱1个、尖椒3个、辣椒酱2大勺辅料：干辣椒5个、葱末姜末适量、生抽2大勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量
1、做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟。
2、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
3、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味
4、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
4、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
6、最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
准备食材:鲜活八爪鱼一斤，尖椒两个，葱姜蒜，黄豆酱一勺，料酒，白糖，盐适量
【做法】
八爪鱼加盐使劲揉搓几下，以去除八爪鱼吸盘里的泥沙。然后从头顶把内脏拽出来去除，挤去八爪鱼的牙齿和眼睛????，清洗干净。
洗净的八爪鱼改刀成段，尖椒切片，和八爪鱼一同入锅中焯烫。八爪鱼微微打卷即可捞出，迅速过凉水。
锅中入油爆香葱姜蒜，下黄豆酱炒出酱香，入料酒烹锅，加白糖综合一下黄豆酱的味道，下八爪鱼和尖椒翻炒均匀，加盐调味即可。
