正宗的哈尔滨红肠怎么做（哈尔滨红肠最正宗牌子做法）

蒜是必不可少的。肥瘦相间的猪肉剁碎，里面加蒜沫、红曲粉、盐、少量淀粉，加料酒，各种调料煮成的水晾凉加入拌好，准备肠衣把拌好的馅装进去，用线扎紧。之后放入90℃煮20分钟，捞出后晾干，晾干后放入烤炉中用柴火熏制即成。

1，首先买猪后秋肉，饺成肉馅儿。

2，购买世一堂牌的红肠调料，按说明比例加入肉馅，加入白酒，白糖搅拌均匀。

3，在南极批发市场购买肠衣泡发洗好。

4，用灌肠工具就可以灌肠。

5，晾晒两天后，蒸熟就可食用。