准备需要的食材：
猪前腿肉400克、大葱两根、苹果醋20毫升、料酒10毫升、生抽20毫升、酱油5毫升、黑胡椒碎少许、淀粉10克、盐少许
步骤一：
将猪前腿肉洗净切片，尽量切成薄片。肉片中加入10毫升料酒、5毫升生抽、7克淀粉拌匀腌制10分钟。
步骤二：
大葱洗净，斜刀切片备用。调味汁：20毫升苹果醋、15毫升生抽、5毫升红烧酱油、少许黑胡椒碎3克淀粉和少许盐，再加入7毫升水。
步骤三：
起锅上火倒入适量油，下入腌制好的肉片翻炒至变白色。再放入葱片炒开，最后倒入调味汁翻炒均匀即可，出锅装盘，葱爆肉做好了。
葱爆猪肉是一道美味的家常菜，下面介绍一个简单易学的做法：
所需材料：
- 猪里脊肉200克
- 葱白2根
- 姜末适量
- 料酒、盐、生抽、糖、淀粉、香油适量
- 生姜末
制作步骤：
1. 猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制约15分钟备用。
2. 葱白洗净切段，姜末备用。
3. 锅烧热后倒入油，放入葱白、姜末炒出香味，捞出待用。
4. 在锅中再加油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，加入糖和生抽炒匀。
5. 倒入事先炒好的葱白，翻炒几下，再倒入少量的水，加盖焖煮2-3分钟。
6. 把锅开盖，将汁水收干，淋上一些香油即可。
