苏州青是一种口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜，适合炒着食用。以下是几种炒苏州青的做法：
1.蒜蓉炒苏州青：将苏州青洗净，切成段，蒜切末。锅中加入适量的油，油热后放入蒜末爆香，然后加入苏州青翻炒，炒至菜叶变软，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
2.辣炒苏州青：将苏州青洗净，切成段，锅中加入适量的油，油热后加入干辣椒爆香，然后加入苏州青翻炒，炒至菜叶变软，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
3.虾仁炒苏州青：将苏州青洗净，切成段，虾仁洗净。锅中加入适量的油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色，加入苏州青翻炒，炒至菜叶变软，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
无论哪种做法，都要注意炒菜的时间不能过长，以免影响口感和营养。同时，炒菜时要掌握好火候，避免菜叶烧焦或者过熟。
