要炖海带丝容易烂，可以采取以下方法：
1. 浸泡：将海带丝用清水浸泡约20-30分钟，使其变软，这样炖煮时更容易达到烂熟的效果。
2. 切丝较细：将海带丝切成较细的丝状，这样加热时更容易煮熟。
3. 充分炖煮：将浸泡好的海带丝放入炖盅或锅中，加入足够的热水或高汤，以保持充足的水分。用中小火炖煮，时间约为30-40分钟，直到海带丝变软烂熟。
4. 加入适量的调味料：可以根据个人喜好加入适量的盐、鸡精或其他调味料，增加海带丝的味道。
5. 注意火候控制：炖煮时要注意火候的控制，避免用大火过热或过久的时间，以免导致海带丝煮烂过度。
炖海带丝的时间和火候可以根据个人口感和做法的要求进行调整，以上仅为一般指导建议。在炖煮过程中可以进行试吃，如果觉得还不够烂或太烂了，可以根据个人喜好进行适当调整。
1.
淘米水法 在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。
2.
适度法则 煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。
3.
加碱窍门 海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
4.
加醋窍门 煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜,海带易烂。
