1. 将青菜洗净后用冷水浸泡十分钟，可以去除苦味。
2. 在炒青菜时加入适量的糖，可以改善苦味。
3. 将青菜用开水焯熟，也可以去除苦味。
4. 加入适量的白醋和少许盐，可以把青菜中的苦味烹调出来。
5. 将青菜用特制的调料，如花椒、八角、桂皮、草果等调味，可以把苦味烹调出来。
6. 将青菜放入料酒中浸泡，也可以把苦味烹调出来。
1. 泡水去苦：将青菜放入清水中浸泡20-30分钟，然后再洗净，能够将一部分苦味去除。
2. 热水焯水：将青菜放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出放入冰水中浸泡凉透，这样能够去掉青菜的苦味。
3. 锅里加糖：在炒青菜的时候可以加一些白糖，能够中和青菜的苦味。
4. 调味：加调味料可以掩盖青菜的苦味，如酱油、盐、鸡精等。
5. 搭配食材：将青菜与其他口感比较强的食材搭配一起烹饪，能够减轻青菜的苦味，如肉类、蛋类、豆腐等。
