原料：猪血1000克；
辅料：猪小肠300克；
调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克；
1、把生猪血放入盆内，凝成块的划碎；
2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
用料
煮小肠适量
糯米适量
猪血适量
花生适量
猪油渣适量、葱花适量、山姜适量、禾草适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、猪油适量丶柠檬叶适量
做法
1、先煮好糯米晾凉，猪小肠洗好待用
2、 准备好猪血放一旁待用
3、炼好猪油。煮油渣和猪油晾凉待用
4、 炒好的花生锤碎，剁碎猪油渣、葱花、山姜、柠檬叶放进盘里待用
5、取一个大盆，把准好的材料一起倒进盆里搅匀，同时加入酱油、蚝油、盐、鸡精
6、取洗好的小肠，再用一个盆，里面放些水，用一个割好的雪碧瓶做漏斗，然后开始灌肠，禾草是灌好后用来绑的，作为绳子用。
7、灌好肠后就可以开始煮熟即可
