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开心果红色和白色的区别(开心果白色和褐色哪个好)

开心果红色和白色的区别(开心果白色和褐色哪个好)

更新时间:2025-05-13 13:22:02

开心果红色和白色的区别

1、外观不同

红色开心果的外壳颜色较自然,大多呈现黄褐色,光泽感较差,色泽偏暗,整体卖相很一般。白色开心果的外壳颜色则呈现白色,光泽感较强,看上去很干净,卖相会更好一些。

2、加工不同

好色(黄壳)开心果在加工过程中,没有对外观进行化学漂白处理。而白壳开心果在加工过程中,大多经过漂白加工,选用的漂白制剂里包括过氧化氢(双氧水)溶液等,这是一种强氧化剂,可以通过氧化作用使食物颜色变白。

3、危害性不同

白色开心果在进行漂白处理的过程中,会破坏掉里面含有的部分营养成分,同时表面还会残留一部分化学物质,食用后会对人体造成不同程度的影响。咱们国家已经明令禁止使用过氧化氢漂白食品,而食用了用其漂白后的开心果,会对人体肠道粘膜带来一定的危害。

挑选开心果的小贴士:

1、正常的开心果颜色大多发黄发暗,如果颜色过白,要小心是漂白的;

2、优选个头大、果实饱满的开心果,如果果实太小,吃起来就不够香

红皮 开心 果 原始果,白皮的 开心 果 是经过加工的果子。开心果又称必思答,绿仁果,阿月浑子,无名子等,是无患子目漆树科黄连木属,开心果果树的果实。

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