食材清单：
猪腿肉500克、肠衣1根、盐10克、白糖15克、玉米淀粉30克、温水适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油少量、姜末适量、蒜末适量
步骤：
猪腿肉切成小丁，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜末和蒜末，搅拌均匀。
肠衣清洗干净，备用。
将肉馅灌入肠衣中，灌好后用牙签在肠衣上扎几个小孔。
将灌好的肠放入锅中，加入适量水，煮开后转小火煮15分钟，煮好后捞出晾凉。
锅中倒入适量油，放入煮好的肠，煎至表面金黄即可。
以上是双汇大腿肠的一种自制方法，您也可以根据个人口味进行调整。但需要注意的是，该做法不添加防腐剂等添加剂，因此需冷藏保存，并尽快食用。
1、将胡萝卜洗净去皮切条，斜切成片，火腿肠切粗条备用。
2、在锅中倒入适量的油，待油热后，将胡萝卜和姜蒜末一起下锅，小火煸炒至胡萝卜略微发白。
3、倒入火腿，转中大火翻炒片刻。最后调入少许白糖、盐和香油即可。
