红薯最好是削皮煮还是连着皮煮（红薯切开煮好还是不切煮的好）

红薯最好是削皮煮。因为红薯皮中含有较高的氧化酶，这种酶容易导致红薯皮变黑，影响口感和食欲。

而且，红薯皮中含有较多的泥土和细菌，如果不清洗和削皮，可能影响健康。因此，建议在烹饪红薯之前，先将红薯削皮，然后根据烹饪方式进行烹饪。

最好连皮煮以免养分流失