清炖鱼可以放花椒吗（炖鱼放花椒大料什么的吗）

不可以放花椒，清炖鱼主要是炖出鱼的白汤，使用油进行煎鱼，花椒作为调味的一种不能使用在清炖鱼，会导致鱼汤的味道变味

鱼肉肉质鲜嫩，味道和口感特别的好，炖鱼不适合加入花椒，八角，胡椒，辣椒之类的重口感的调味，可以加入葱，姜，之类的稍微调味去腥，重口味会破坏鱼汤的鲜美，味道差。

炖鱼不放花椒、大料，这两种香料味道过重，会影响鱼本身的鲜味。在做炖鱼的时候要选择使用生姜、料酒，这两种材料可以在不影响食材本身鲜味的前提下去腥。