1.
羊背肉洗净,加入4段葱、姜片、红葡萄酒、照烧酱、白糖,一起拌匀,然后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时,隔夜效果更好
2.
羊背肉腌制中途要取出翻面1-2次,以便更好入味。平底锅中加入15ml左右的油,烧热到3成热时,放入余下的葱段,用中火煎出香味
3.
然后放入羊背肉,用中小火慢慢煎至一面变色,然后翻面,直到两面变色,肉片开始卷曲即可,最后可以撒上适量黑胡椒调味
材料：
- 羊背肉 1 块
- 生菜 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将羊背肉切成长方形的块，用盐、料酒和姜腌制 10 分钟左右。
2.热锅加入适量的食用油，放入腌制好的羊背肉块，煸炒至两面金黄。
3.加入适量的蒜和姜，爆香，再加入适量的生抽、糖和白胡椒粉。
4.加入适量的鸡精，继续煸炒，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。
5.转小火慢炖，收汁收至粘稠即可关火，最后加入适量的生菜叶子，即可享用。
