蟹目是指海产品中的一种特殊眼睛结构，也被称为蟹眼。蟹目是一种具有多重透镜的眼睛，通常由数千个小视觉单位组成，每个都有一个微小的透镜和一个感光细胞。
这种眼睛结构使蟹能够在水中迅速定位和捕捉猎物，并且对周围环境的变化也非常敏感。
蟹目不仅可以看到不同方向的物体，还能够感知不同的光强度和颜色。它们对于螺旋形扭曲的物体也有很好的识别能力。蟹的眼睛可以独立运动，允许它们监视周围环境中的潜在威胁。总的来说，蟹目是蟹类动物独特的视觉系统，为它们在海洋环境中的求生和繁衍提供了重要帮助。
蟹目是动物界中一种具有节肢动物特征的分类群，它包括了甲壳纲中的一部分，如螃蟹、龙虾、海螺等。这些动物具有外骨骼、关节、复眼、多足等共同特征，其生活方式也各异，有的生活在海洋中，有的则栖息于陆地或淡水环境中。蟹目动物在生态系统中具有重要的生态作用，它们不仅是人类食品来源之一，还在海洋食物链中扮演着重要的角色，对海洋生态平衡的维持有着重要的作用。
