泡酸四季豆正确方法
只要记住腌制酸豆角要注意的6字诀也能腌制出美味的酸豆角。6字诀：无水、无油、密封。就是豆角要干爽无油，容器要干爽无油，手要洗干净，不能有油及化妆品和水残留。做好后要密封，隔绝空气以免滋生细菌。
第1步、把豆子的头尾去掉，洗净风干，水分不要太充分。
第2步、把调料和水放入锅里，烧开水，慢火煮10分钟，让材料充分出味，再加入海盐至饱和状态，水不要太多，够用就行，然后把汤汁晾凉。
第3步、在此期间可腾出手来消毒浸泡的容器，放二锅头2大勺进罐子里，滚动罐子，让罐子的底部和四壁都被酒搪过，然后倒去剩余酒。
第4步、把四季豆排放入瓶里，尽量放满。
