原料
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鲫鱼 (四条)
泡椒 小半碗
郫县豆瓣酱 一勺
姜蒜 少许
洋葱 一个
小葱 小半碗
1/将鲫鱼洗干净，鱼身均匀抹上少许盐；姜、蒜、泡椒、洋葱、小葱切碎备用。
2/油锅烧热，将鲫鱼慢慢划入锅内，小火炸。
3/鲫鱼炸至两面微黄盛入盘中
4/利用锅里剩余的油炒料：将泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱倒入锅中炒匀。
5/将炸好的鲫鱼再倒入锅内，加水（水量刚好淹没半个鱼身），加入适量盐和味精小火煮3-4分钟。
6/待汤汁还剩三分之一将鲫鱼盛入盘中。
7/将洋葱倒入锅内小火翻炒
8/最后加入小葱，炒匀之后均匀地倒在鲫鱼上，味道鲜美的洋葱红烧鲫鱼就做成了。
