得莫利炖鱼是一道口味独特、味道鲜美的传统川菜。在成都，很多餐厅都有这道菜，但是要想找到最正宗的得莫利炖鱼，还是有一些要点需要注意。
首先，最正宗的得莫利炖鱼要选用优质的乌江鱼作为主料，这种鱼肉质嫩滑，味道鲜美，炖出来的口感更佳。
其次，要注意炖鱼的火候，要炖得刚刚好，既要保证鱼肉入味，又不能炖烂了。
最后，调味一定要地道，要用正宗的川味调料，比如豆瓣酱、花椒等。目前，成都有很多老字号餐厅都能炖出正宗的得莫利炖鱼，比如赵家老灶、蜀通天等，当然，也有很多新开的餐厅炖得也很好。总之，要想品尝到最正宗的得莫利炖鱼，就要选择选料、炖制和调味都地道的餐厅。
得莫利炖鱼是一道非常受欢迎的湘菜小吃，主要以鱼肉为原材料，并加入多种辅料炖煮而成。如果你想品尝正宗的得莫利炖鱼，可以前往湖南省长沙市的步步高群众路步行街。在这里，有许多小摊贩和餐厅提供不同口味、价格的得莫利炖鱼。其中，最具代表性的是白家得莫利炖鱼。白家得莫利炖鱼创立于20世纪90年代初期，并在当地享有盛誉。白家得莫利炖鱼以选用新鲜鲤鱼和多种花椒、辣椒等辅料配合炖制，鱼肉鲜嫩，味道香辣可口，深受消费者的喜爱和赞誉。此外，除了白家之外，步步高群众路步行街还有许多其他的湘菜餐厅或小吃店提供得莫利炖鱼，消费者可以在多个选择中自由挑选和比较，找到自己最喜欢、认为最正宗的得莫利炖鱼。
