香菇蛋汤是一道简单美味的家常菜，配料只需香菇、鸡蛋、葱姜等简单食材即可。将香菇切成薄片，葱姜切末备用。鸡蛋打散备用。
锅中加水烧开，加入香菇片和葱姜末烧5分钟，加入鸡蛋液，搅拌均匀，熟后撒上盐和胡椒粉即可。注意火候，不要过早加入蛋液，否则会煮糊。香菇蛋汤简单易学，既可作为汤品，也可搭配米饭食用。如有需求，可加入适量虾仁和豆腐，更加美味营养。
1.香菇划十字刀。热锅热油下香菇爆香。
2.煮到断生之后加入适量的开水。
3.准备两个鸡蛋。
4.打散备用。
5.水开之后加入打撒的鸡蛋。加入调味料。
6.出锅加香菜。
