孔洋芋是一道传统的湖南特色小吃，主要原料是洋芋和猪肉。以下是孔洋芋的制作步骤：
1. 将洋芋去皮切成薄片，用清水浸泡去淀粉，再用清水冲洗干净。
2. 猪肉切成小丁，加入盐、生抽、料酒、姜末、葱花、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丁煸炒至变色。
4. 加入洋芋片煸炒，加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。
5. 加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。
6. 最后撒上葱花即可。
这样做出来的孔洋芋口感鲜美，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的湖南小吃。
用锅清蒸。孔洋芋最正宗的做法是上锅蒸。孔洋芋的最正宗的做法就是洗净之后不去皮，直接上锅隔水进行蒸，这样的话可以保持它原有的味道。蒸完之后变得软糯时，可以选择蘸糖或者蘸盐直接进行食用。
