不可以
因为黄鳝不经过宰杀，清除内脏，是不能够直接炖的，因为这会影响黄鳝的品质和营养的价值，也会影响正常的口味。
1、黄鳝不杀直接炖食材主要有黄鳝一斤半，这种做法黄鳝不要太大，购买黄鳝丝即可，另外需要其他调料，如大蒜三瓣，姜一小块，料酒一勺，胡椒粉少许，盐适量，生抽一勺；
2、选择好黄鳝后，需要彻底清晰干净，黄鳝需要提前购买，放入水中，让黄鳝吐出大量污物，排除肠道粪便，这样才能干净。
3、把清晰彻底清晰干净的黄鳝导入锅里，猛火翻炒后，捞出。
4、准备好调料，把调料切好后，锅里入油，油温8成热后，把调料入锅爆香。
5、调料爆香后，放入黄鳝大火爆炒；
6、煸炒一分钟后，加料酒，盐，生抽，胡椒粉炒一会，加水焖煮，让调料融入到黄鳝肉中。
7、煮熟后出锅，此时的黄鳝成卷，口感鲜美，可以开始品尝了。
