主料
皮蛋1个
芥菜适量
辅料
姜少许
调料
油少许
盐少许
具体步骤
1. 准备芥菜泡洗干净。
2. 皮蛋和姜片。
3. 先把皮蛋弄碎，热锅放油下姜片爆香，下皮蛋炒一下下，放适量的水大火煮开。
4. 大约煮三分钟左右汤就变白了。
5. 放入芥菜继续煮三分钟。
6. 调点盐即可。
步骤：
1. 芥菜洗净切碎备用。
2. 将皮蛋打开，去壳、去膜，切成小块。
3. 将瘦肉末用少量油略炒熟备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜片爆香。
5. 将芥菜放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火焖煮 5 分钟。
6. 加入皮蛋块和瘦肉末，再加入适量的鸡精和盐调味，煮沸后即可关火。
