广式咸糖环是一种传统的广东点心，它结合了甜味和咸味，口感独特。以下是一个基本的广式咸糖环的配方，你可以根据个人口味进行调整：
### 材料：
#### 面团：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 泡打粉：1/2小勺
- 盐：1/4小勺
- 鸡蛋：1个
- 牛奶或水：适量（约50毫升）
- 无盐黄油：30克
#### 馅料：
- 猪肉馅：150克
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精或味精：少许
- 胡椒粉：少许
- 麻油：少许
- 葱花：适量
- 姜末：适量
#### 其他：
- 白芝麻：适量（用于装饰）
### 做法：
1. **准备面团**：将中筋面粉、糖粉、泡打粉和盐混合均匀，加入打散的鸡蛋，慢慢加入牛奶或水，揉成光滑的面团。加入融化的黄油，继续揉至面团光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2. **制作馅料**：将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油、葱花和姜末，搅拌均匀至上劲。
3. **分割面团**：将松弛好的面团分割成小剂子，每个剂子约30克。
4. **包制**：取一个面团剂子，擀成圆片，放入适量的肉馅，包好后捏紧封口，滚圆。
5. **成型**：将包好的面团两端稍微拉尖，使其成为橄榄形，表面可以撒上一些白芝麻作为装饰。
6. **烘烤**：预热烤箱至180°C，将包好的咸糖环放在烤盘上，入烤箱烤制约15-20分钟，或直到表面金黄。
7. **冷却**：烤好的咸糖环取出放在架子上冷却。
这个配方是一个基础版本，你可以根据自己的喜好调整馅料的味道，或者在面团中加入其他成分，如椰蓉、五香粉等，来增加风味。记得在烘烤过程中观察咸糖环的颜色变化，以免烤焦。
步骤 1
在小碗温水中倒入干酵母，放入小匙白糖，搅匀后静置5分钟
步骤 2
面粉放入盆内，将活性酵母液和在面粉内，放入腐乳、蒜蓉、鸡蛋后揉成团，依面团的成团性调节适量水
步骤 3
加入花生油，将面团揉至光滑
步骤 4
放入温暖处饧1小时
步骤 5
取出面团，手上沾少许色拉油，将面团搓成长条状，切小剂
步骤 6
用甜甜圈模刻出中空圆形
步骤 7
将小圈逐个放入油锅160度炸2分钟至金黄
步骤 8
沥油蘸蕃茄沙司或五味酱食用
