5斤卤水香料配方（100斤卤水绝密配方）

以30克整颗香辛料的卤料包可以卤5斤肉为例:通常卤汤和卤肉的比例控制在1.5:1,那卤五斤肉就大约需要7.5斤卤汤,那么卤汤的重量也要加入香料,并减半使用。那么引起卤汤卤五斤肉就大约要使用52克卤料包。按这个比例换算下来:30克整颗香辛料的卤料包起新汤时,可以用4.5斤卤汤卤3斤肉。