宋代点茶法所用的茶为唐代沿用下来的紧压茶，以蒸青工艺制成，唐时紧压茶多为饼茶，而宋人却爱将茶制作团状，时称团茶。造茶之时，需注重器具的洁净，避免使杂质混入其中，损害茶的口感。采茶在日出之前结束，造茶也需在一日之内完成，若是新采之茶过了夜，色和味都会大打折扣，前功尽弃。
点茶法，首先要将茶盏在火上烤热，茶盏过冷，茶末则无法悬浮。将茶盏炙热后，用茶匙往盏中挑入所需量的茶末，然后以沸水和膏油调匀，调和成浓稠适度的膏状。
这样茶末都能得到浸润，色香溢散，在往盏中注入沸水后，茶末不会完全浮泛在水面上。宋人点茶可以分为两个主要环节，一为点，二为击拂。所谓点，就是将汤瓶中的沸水注入茶盏中。所谓击拂，即以茶筅搅击茶膏，使之匀散。两者往往并行。
点茶????用的是～绿茶????中国????????茶????历史悠久～最开始药用～五千多年前就有～神农尝百草，途遇72毒用荼（茶）解之。最早四川的茶????就作为贡品上供，茶????最盛行的是唐、宋时期～点茶????就是那个时代的产物～在明朝之前，茶????的品种只有绿茶????～明朝皇帝朱元璋费团为散茶????后～现在的其他茶类才陆续出现的！所以～点茶用的就是蒸压成饼的绿茶????现在还延续这种做法的～只有日本啰！宋代传到日本至今日本是保留????️最好的～～～点茶????
