陕西油泼辣子是一道传统的小吃，味道辣香可口。制作方法是将干辣椒用锅炒熟，取出晾凉后用刀切碎成小粒，再加入花椒、鸡精、盐等调料拌匀。
然后将熟芝麻用石拍打裹在碎辣椒里，再热锅倒入油，当油温达到六七成热时倒在碎辣椒上即可。用铲子拌匀即可食用，口感香辣咸鲜，十分开胃。
西安的油泼辣子是当地特色小吃之一，制作方法比较简单，主要材料是辣椒面和食用油。以下是制作油泼辣子的详细步骤：
材料：
辣椒面：适量
食用油：适量
醋：适量
盐：适量
花椒粉：适量
芝麻：适量
步骤：
在碗中放入适量的辣椒面，加入少许盐和花椒粉，搅拌均匀。
将食用油倒入锅中，加热至微热，然后倒入准备好的辣椒面中，搅拌均匀。
将适量的醋倒入碗中，加入少许芝麻，搅拌均匀。
将搅拌好的醋和芝麻倒入辣椒面中，再次搅拌均匀即可。
