腌制柚子的步骤如下：
清洗柚子，剥出果肉，剔除柚子皮的白瓤部分，将柚子皮切成丝，用盐水浸泡半小时，然后攥干水分备用。
将柚子肉掰成小块，准备好其它材料如糖、醋等。
将处理好的柚子皮和柚子肉放入锅中，加入糖和清水，中火熬煮至柚子皮呈透明状，然后转小火，加入醋，继续熬煮至水分变干。
晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀，然后放入冰箱存储，可以保存一个月。吃的时候用温水冲泡即可。
除了以上方法，还可以将柚子做成蜂蜜柚子酱。将柚子皮和棉絮分离并切成丝和片，用清水浸泡去除苦味后捞出控干水分。然后将柚子皮和棉絮与适量的盐和辣椒粉充分搅拌并装入瓶罐中密封保存，经十至十五天后即可食用。吃起来口感与腌菜有些相似。
以上是腌制柚子的两种方法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方法进行制作。
首先要将柚子洗干净，然后切成一片一片的放点盐，还有糖进行腌制即可
