怎么做苦菜小豆腐才不苦（山东苦菜小豆腐的正宗做法）

1、野菜提前浸泡有利于让粘附在野菜上的一些杂质浸泡掉。

2、烫好的野菜切成末再浸泡，可以浸泡出一部分苦涩味，让最后的出品口味更佳适口。

3、煮制黄豆浆渣的时候，要根据水分的多少调整火力，也要根据实际情况进行翻搅，以免糊锅，建议开过以后盖锅盖用小火，这样做苦菜小豆腐才不苦。

首先把清洗干净的苦菜倒入开水里焯水，这样能去除苦菜的苦涩味，然后捞出冲冷水备用，豆腐一样焯水捞出，将焯好水的苦菜和小豆腐放在盘子里，下盐鸡精酱油芝麻香油白糖搅拌均匀即可。