第一步，首先把买回来的平菇，用刀切去根部，然后再用水清洗干净后撕成小朵备用。
第二步，锅中倒入适量的清水，先用大火将水烧开，然后把蘑菇下入锅中焯水2分钟左右。蘑菇煮好后捞出来过一遍凉水，沥干水分备用。
第三步，准备一个干净的碗，倒入适量的面粉，淀粉，打入2个鸡蛋，加入少许盐，五香粉，适量的清水，然后用筷子一起搅拌成稀面糊即可。
第四步，把焯过水的蘑菇，用手挤干水分，放入碗中用筷子搅拌均匀，使蘑菇表面均匀的裹上一层面糊。
第五步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将蘑菇下入油锅中炸制，。开中火将蘑菇炸至定型，并且颜色微黄时，捞出控油备用。
第六步，将锅中油温升至8成热时，将蘑菇再次下入锅中复炸一次，大约炸20秒左右，蘑菇炸制表面金黄酥脆时，捞出来控净油分，最后装盘即可。
干炸蘑菇的家常做法，我认为把蘑菇清洗干净后切成厚度相等的片状，添加适量的盐、味精、胡椒粉、淀粉和蛋液拌匀并腌制一段时间，再用油炸至表面金黄酥脆即可。
1.以上方法能够使蘑菇入味，同时炸出的口感脆嫩香甜，比较好吃。
2.如果需要更加丰富的口味，可以参照个人口味加入其他调味料，如蒜末、姜末、醋等。
这样能够延伸更多的口味选择和美食体验。
