配料:
棍子鱼 五条、姜 四五片、辣椒 四五个、老抽 适量、生抽 适量、料酒 少量、精盐 适量、辣椒(红,尖,干) 一个、葱 两根、鸡精 适量
烹饪步骤:
1.将鱼清理干净沥干备用,生姜和辣椒也切好备用
2.锅中入油,油热后放入生姜炒香并将鱼放入
3.依次放入老抽,醋,生抽,料酒,没过鱼的水,盐和辣椒,大火煮开后转小火
4.将红椒和葱切好
5.汤汁收到粘稠,放入红椒,鸡精,最后再撒点葱花
6.装盘即可
具体做法如下:食材:棍子鱼、蒜、姜、料酒、小米椒。
1、把棍子鱼清洗干净,沥干水份。
2、小米椒、大蒜、生姜切好备用。
3、锅里下油,多放点。
4、大火把油烧热,开中火,下鱼煎,刚煎鱼的时候别去翻动鱼。
5、鱼煎完装盘,留一点油,加入大蒜、生姜、小米椒,鱼入锅,加入料酒、温水、酱油、盐,盖锅盖烧一会儿。
6、水烧的差不多,放点葱末,起锅。