加热浓缩和蒸发浓缩是一个东西吗（蒸发浓缩到什么程度停止加热）

不是。加热浓缩一般和冷却结晶结合一起，加热到溶液在高温下达到饱和状态，然后冷却，溶液达到过饱和状态，析出晶体，这主要应用于溶解度随温度变化大的物质，而对于溶解度随温度变化小的物质，用蒸发结晶的方法，同样加热溶液，使之在高温下饱和，然后继续加热，蒸发溶剂，使得晶体析出。