做肉丸子用什么肉好（做肉丸子用哪个部位的肉最好）

肉丸子，推荐用猪后腿肉最好了，猪后腿肉有肥有瘦，还带点筋，别剁的太细了，口感更好。做丸子的时候，一定要加一些葱姜水 鸡蛋清 适量土豆淀粉，沿着一个方向一直搅拌上劲，做出来不散，才好吃。