糯米 150克
温水 150克
白砂糖 20克
酵母粉 3克
豆沙馅 240g
玉米油 适量
小苏打 1g左右
做法步骤
1、150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了。放一小捏儿小苏打，揉均匀。（ps：我家口味偏甜，如果不能接受太甜的话可以少放一些白砂糖，依个人口味）
2、豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。面团分成8份，每份40g左右。面团很粘，所以做的时候要在手心抹一层玉米油防粘。把面团压扁，中间厚一些、边缘薄一些。
3、放入豆沙馅，我的经验是把豆沙压扁，然后把边缘翻过来包住，再压扁就好了。比裹成圆球后再压扁要容易一些，因为面团太软了，很容易就露馅儿。（做的过程中如果粘手就在手上抹油）
4、油温五成热，小火，放进去炸。
5、飘起来以后就翻面。两面都炸至金黄，鼓起来，飘起来就好了。
6、一个一个慢慢炸，炸这个不能着急，火候不能太大，不然容易外面糊里面生。如果油温太高了就先关火两三分钟，降降温再开小火继续。
7、薄皮大馅儿，表皮酥脆香甜，里面软糯可口。
做法步骤1
北瓜削皮去瓤
步骤2
削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟
步骤3
和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，总之，和好的面不要太硬，应该软一点。但不能太稀，否则不好包馅
步骤4
醒面，和好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤5
用小碗成点凉水，手沾点水，取一小块面团，在左手心里拍成面饼
步骤6
在面饼里放适量枣泥豆沙馅，然后双手来回揉捏，直至面饼完全包住馅料
步骤7
包好馅料成球状糕坯
步骤8
将包好馅料的糕坯压成饼
步骤9
捏好的饼放进6成热的油锅里炸，中途翻个，直到两面金黄捞出控油即可
步骤10
刚出锅的糕外焦里嫩甜糯可口
