要让不锈钢煎锅不沾，首先要确保在烹饪前将煎锅预热。在加入食材之前涂抹一层薄薄的食用油，然后等待油变热。
接着，将食材轻轻放入煎锅中，并且避免频繁搅拌。
此外，选择使用木质或者硅胶制作的厨具，以免刮伤煎锅表面。
煮好食物后，用软海绵和温水轻轻擦拭煎锅表面，不要使用刷子或者硬性清洁工具。这样做可以保持不锈钢煎锅的光滑表面，延长其不粘性能。
以下是一些让不锈钢煎锅不沾的技巧：
1. 适当加热煎锅：在使用煎锅之前，需适当加热它，这样可以帮助食物更好地粘上锅底，减少沾锅，但不要超过适宜的温度范围。
2. 食物去水分：将食物去掉多余的水分，可以减少煎锅吸附水分的机会。
3. 加入油脂：在煎锅中加入适量的油脂，让食物与油脂先脆煎一下，然后再沿着煎锅边缘反复推动食物，避免黏连在煎锅上。
4. 注意温度：需要保持适宜的烹调温度，如果温度太高，食物容易糊，煎锅容易沾，温度太低则容易导致食物不熟。
5. 注意清洁：经常清洁煎锅，不要让油垢、食物残渣等黏在锅面上，这也是减少不锈钢煎锅沾锅的关键。
6. 使用专门的不沾涂层锅垫：还可以选择使用不沾涂层锅垫，以增加不锈钢煎锅的不沾性能。
