食材：
五花肉1-2斤，
盐水煮过的毛笋2大块。
葱、姜、料酒、红烧酱
油、鸡精适量。
做法：
1.把五花肉清洗一下后，切成方块，焯水。要冷水下锅，水里加葱结、姜片，一勺料酒去腥。然后开大火煮沸，撇去浮沫，煮肉的汤水留着！
2.五花肉焯过水后，捞出冲洗掉浮沫，然后控水，笋子切成方块备用。
3.热锅冷油，放入姜片，葱段爆香，然后放入五花肉，慢慢煸炒至五花肉表面发黄后喷点料酒去腥。这个过程，一定要有耐心，这样能把五花肉里的油煸出来，使肉吃上去更为紧实，也不油腻。
4.等五花肉煸炒到表皮发黄后，加入生抽半勺，红烧酱油一小勺。
5.再将刚才焯肉的汤倒入锅内，大火烧开后转中火，加点冰糖，盖上锅盖慢慢焖烧。
6.大概一个小时后加入毛笋块，再焖烧30分钟。
7.焖好后揭开锅盖，加点盐调味，转大火收干汤汁，加点鸡精提鲜，就可以起锅装盘了。再往上面撒上点葱花点缀增香，然后就可以端上饭桌开吃了。
1、五花肉洗净，切成方块，水开后放入，氽5-10分钟，看到有浮沫出来了，关火，然后用温水冲洗干净。
2、蒜，姜切小粒，油锅烧热，倒入色拉油，把蒜姜煸出香味，然后把蒜姜盛出不要
3、倒入五花肉不断煸炒，接下来就加适量生抽，老抽，看肉上色差不多了，加水和冰糖，换入到砂锅，开始炖肉。
4、在炖肉的时候处理毛笋。水烧开后把切成块的毛笋放进去（毛笋按直的纹路）
5、稍微放一点醋，去嚆味。煮上个10分钟，然后捞出毛笋，冲洗干净。
6、再起个油锅，稍稍放些色拉油，倒入毛笋煸炒个几分钟，倒入水，然后连毛笋带水倒入在炖的肉里，咕噜咕噜继续一起炖
7、大火炖了小火炖，差不多1个小时，就可以关火盛盘了，放点葱提色增颜值
