1 食堂卫生检查需注意以下细节：2 食材的新鲜程度：食堂应当使用新鲜的食材，避免使用过期或变质的食材，以确保食品安全。
3 食品加工过程的卫生：食堂应当保持食品加工区域的清洁，避免交叉污染，使用干净的炊具和餐具，并定期清洗消毒。
4 食品储存和保鲜：食堂应当正确储存食品，避免食品受到污染或变质，使用适当的保鲜措施，如冷藏或冷冻。
5 食品摆放和展示：食堂应当合理摆放和展示食品，避免食品受到灰尘、昆虫或其他污染物的污染。
6 厨房和用餐区域的清洁：食堂应当保持厨房和用餐区域的清洁，定期清洗地面、墙壁和设备，保持整体卫生。
7 员工卫生和健康：食堂员工应当保持个人卫生，如洗手、穿戴干净的工作服和帽子，避免患病时从事食品加工工作。
8 食品安全管理制度：食堂应当建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工和销售等环节的规范和监督措施。
9 食堂卫生检查需注意以上细节，以确保食堂提供的食品安全、卫生。
这些细节的注意和实施将有助于预防食源性疾病的发生，保障食客的健康。
