材料：肉馅300克，糯米80克。
调料：葱姜末各10克、盐3克，蛋清1个，生抽10 克，胡椒粉3克、淀粉5克，香油适量。
做法：1.糯米淘净，用温水浸泡3小时，后捞出、沥干，取一半上笼蒸熟，
2. 将肉馅放在碗内，加入葱姜末、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐、生抽和少许清水，朝一个方向搅打上劲，然后和蒸熟的糯米饭搅拌均匀。
3.将肉馅捏成肉丸，逐个放入盛有糯米的内滚动，使其表面全部沾满糯米
4. 放入蒸笼中，用旺火蒸约需20分钟，待糯米蒸熟并如珍珠样一粒粒竖起后，盛入盘中。
杭州肉圆是浙江杭州地区的一种传统小吃，其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美。下面是杭州肉圆的正宗做法：
材料：猪肉馅500克，水发香菇50克，水发木耳50克，鸡蛋1个，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量，淀粉适量，猪皮冻适量。
步骤：
1. 首先将猪肉馅放入大碗中，加入切好的香菇、木耳和生姜末。
2. 然后加入一个鸡蛋，倒入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
3. 接着加入用水化开的淀粉和猪皮冻，继续搅拌均匀。
4. 然后用手抓取一些肉馅，握成圆形的肉圆。
5. 烧一锅热水，将肉圆放入锅中，用中小火煮熟。
6. 煮熟的肉圆捞出，放入准备好的冷开水中漂凉。
7. 最后将漂凉的肉圆沥干水分，放入碗中，浇上炖煮的汤汁即可。
注意事项：
1. 猪肉馅要选择肥瘦适中的，这样做出来的肉圆才会更加鲜美。
2. 搅拌肉馅的时候要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠。
3. 煮肉圆的时候要用中小火，这样可以保证肉圆煮熟但不破裂。
4. 肉圆煮熟后要放入冷开水中漂凉，这样可以使肉圆更加Q弹。
