做油乳腐用生油还是熟油（豆腐乳的油是熟油吗）

生油。

做油乳腐用生油。做油乳腐用生油比较好。因为熟油容易腐坏而且不能保存太久。而生油保存期限更长。并不容易产生怪味。

熟油。为了确保油腐乳的卫生和安全，使用经过高温处理的食用油来制作。在制作过程中，注意正确的腌制和发酵方法，油腐乳的味道和质地达到最佳状态。