用料猪耳朵 150g黄瓜 50g香芹 20g川卤 25g凉拌油 30g
黄哈儿凉拌大刀猪耳的做法步骤步骤 1黄瓜切片、 香芹垫底步骤 2猪耳切薄片， 加川卤搅拌均匀，在加入少许蒜蓉和凉拌油搅拌均匀，装盘即可
做法
1/7猪耳凉水下锅，加葱姜，料酒煮开去腥，捞出控水洗净浮沫备用
2/7另起锅加水，加入花椒大料，葱姜段，胡椒粉，生抽和盐，放入猪耳煮熟。用时大概25-30分钟左右，不要煮的太烂，影响后期切片。
3/7煮好的耳朵捞出控干水分放在菜板上，用重物压在上面5个小时左右。这是压好的耳朵，很紧实便于切片。
4/7耳朵尽量用刀切薄，我这个耳朵买的时候已经切块装盒，如果是整个的耳朵效果会更好。
5/7黄瓜切丝或片成片均可，垫在盘底备用。
6/7所有调料兑在一起，调好口味备用。
7/7最后把耳片盖在黄瓜上，浇上味汁放冰箱冷藏1小时以上再吃更入味。
