首先， 将花椒倒入碗中备用。
接着，将陈皮撕成一小片一小片的， 放入一个大碗中。
依次朝碗中加入，全部的花椒， 全部的麻椒， 全部的小茴香。 小茴香的剂量不能过多，否则会压制住花椒的香味。
在大碗中加入适量清水，将香料首先清洗一遍。取一个无水无油干净的锅，倒入全部沥水后的香料，先用中火慢慢的煸炒。随着水汽的蒸发，慢慢炒干表面的水分。当香料的表面，不再冒出大量的烟雾时，说明表面的水分已经炒干。这时需要调成最小火，我们继续慢慢的煸炒，这个时候切记火力不能太大，否则极易炒糊。
当炒到香料开始变色后，倒入全部的食用盐。这个时候快速地翻炒，让盐和香料充分地融合。整个炒制的过程，大约需要10分钟左右。
当看到花椒颜色变深，小茴香变成金黄色，食用盐也完全变色了，而且香味越来越浓，用手可以将花椒轻轻地捏碎，即可关火。关火后，不用把香料都添出来，让它们在锅中自然的冷却。需要注意的是，一定要把调料彻底地晾凉。如果不晾干晾透，打的时候就会发生粘连。
等到完全冷透了，将全部香料倒入干膜杯中。盖上盖子，选择破壁模式，打碎2分钟时间。 如果没有破壁机，可以使用擀面杖和保鲜膜，碾压成细粉。
