小芹菜汤是一道简单清爽的家常菜，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 小芹菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜末：适量
- 高汤/清汤：适量（也可用水代替）
- 盐和胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所有的材料，将小芹菜洗净切段。
2. 炒锅中放入适量的食用油，加热后倒入葱姜蒜末炒香。
3. 加入切好的小芹菜翻炒均匀，让其变得稍微软化。
4. 倒入适量的高汤或清汤，也可以用水代替，混合在一起。
5. 将煮沸的汤里加入少量盐和胡椒粉调味。
6. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋呈现丝状。
7. 开火煮沸，煮熟后即可关火盛出，最后加调味即可。
小芹菜汤可根据个人口味的喜好进行调整，可以加入其他蔬菜或者肉类来搭配。烹调过程中的火候掌握好，以保持芹菜的鲜嫩口感。
