准备食材：莜面、鱼汤、葱花、姜末、盐、胡椒粉、香油。
将莜面用清水和成面团，然后揉成小剂子，擀成薄片，切成细丝。
将鱼汤煮沸，加入莜面条，煮至面条熟透。 加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、香油调味即可。
步骤 1
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将开水均匀浇在莜面上，并用擀面棍迅速搅拌，搅匀后揉成面团，装入保鲜袋饧置15-20分钟；
步骤 2
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油菜洗净；
步骤 3
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土豆洗净、去皮、切成细长条，加入清水；
步骤 4
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取一小块莜面，搓成长条， 夹于左手食指和中指之间， 用另一只手揪一小块面，置于掌心；
步骤 5
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两掌心相对，按照前——后——前的顺序来回搓动，最后轻压微扁，成为一个面鱼儿的形状；
步骤 6
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锅内放水，煮沸，加入土豆，煮熟；
步骤 7
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放入面鱼儿，轻轻搅动散开，煮沸3分钟；
步骤 8
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最后加入油菜、盐，即可。
