腌肉晾晒的时间和方式因地区、气候、湿度等因素而异。一般来说，腌肉需要在腌制10天后拿出来晒。在晾晒过程中，应选择通风良好且阳光充足的地方，并注意翻动，以确保腌肉能均匀地晒到太阳。然而，这并不表示直接放在太阳下晒是最佳的。因为如果在高温的阳光下暴晒，肉类容易出油，并且快速蒸发的水分会使腊肉变干变硬，口感特别差。
腌肉晾晒的时间会因肉的大小、厚度、气候等因素而有所不同。一般情况下，猪肉需要腌制10天左右才可以晒。在具体实施过程中，例如制作腊肉，五花肉需要挂在通风且阳光充足的地方，直到出油。如果发现肉出油，就可以开始收获了。然而，如果夜晚有寒露的话，最好将肉收入室内，以防影响口感。总的来说，要确保肉的每个部分都得到均匀的晒制，并需定期翻动以保持整体的风味。
