巧克力流心蛋糕是一种受欢迎的甜点，它的特点是外层是烘焙的巧克力蛋糕，内藏有流心的巧克力中心。以下是一个简化版的六寸巧克力流心蛋糕的做法：
### 材料：
#### 蛋糕体：
1. 低筋面粉 100克
2. 可可粉 30克
3. 糖 80克
4. 鸡蛋 4个
5. 牛奶 50毫升
6. 植物油 50毫升
7. 泡打粉 1/2茶匙
8. 盐 一小撮
9. 黑巧克力 150克（切碎）
#### 流心巧克力酱：
1. 黑巧克力 100克
2. 鲜奶油 50毫升
3. 吉利丁片 3克（提前用冷水泡软）
### 做法：
#### 蛋糕体：
1. 预热烤箱至170摄氏度。
2. 将鸡蛋和糖放入碗中，用电动打蛋器高速搅打至体积膨胀、颜色变浅，呈浓稠状。
3. 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
4. 混合牛奶和植物油，倒入面糊中，继续轻轻翻拌直至没有干粉。
5. 加入切碎的黑巧克力，再次轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入铺有烘焙纸的六寸圆形模具中，用刮刀抹平表面。
#### 流心巧克力酱：
1. 将切碎的黑巧克力和鲜奶油放入耐热碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀。
2. 挤干泡软的吉利丁片中的多余水分，加入融化的巧克力混合物中，搅拌至完全溶解。
3. 稍微冷却后，将巧克力酱倒入冷藏至半固体状态的蛋糕体中间的洞里（可以用一个较小的圆形模具压在半凝固的蛋糕面上，形成注入流心巧克力酱的洞）。
#### 烘焙：
1. 将装有面糊和流心巧克力酱的蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面固定，用牙签插入蛋糕中心，拔出来无湿面糊即可。
2. 烤好后，取出让蛋糕在模具中冷却一会儿，脱模放到冷却架上完全冷却。
完成以上步骤后，你就制作出了一款六寸巧克力流心蛋糕。享用时切开蛋糕，中心的巧克力酱会流淌出来，带来美妙的视觉和味觉享受。
