肉放在盐水里会变质么（肉放在冰箱有一点气味还能吃吗）

不会变质的。根据食品贮存的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的。

肉放在盐水里会变质

肉用盐水浸泡，最多只能存放2——3天。如果超过这个时间的猪肉可能就会变质，影响食用，如果在两三天内吃不完，可以将猪肉放进冰箱冷藏或冷冻室，在这种情况下可以保存更长时间。

 盐水泡过的猪肉可以放冰箱保存，还可以把猪肉风干以后再放冰箱可以保存的更久。