馒头蒸熟都阴了是怎么回事（馒头蒸了起大泡原因）

馒头蒸熟后如果变得阴暗、发黑，通常是由于以下几个原因引起的：

一是蒸馒头时水太多或者发酵程度过高，导致蒸熟后过度膨胀，失去弹性而变形；

二是蒸制温度过高、时间过长，导致表面晒黑发硬；

三是材料不新鲜、或者蒸馒头的环境卫生条件不好，引起霉变。为了防止馒头蒸熟后变阴暗，可控制好发酵量、蒸制时间和温度，保持材料和环境的卫生，以确保制作出口感松软、色泽透亮的馒头。